DE 1500 à 1809 le domaine du Mayne-Vieil a appartenu à la famille DE PATY. L'écuyer DE PATY, seigneur du Mayne-Vieil a construit au XVIIème siècle les chais importants et au XVIIIème a remplacé la maison fortifiée par une élégante chartreuse.
Le Mayne-Vieil fut alors racheté par la famille FONTEMOING, négociants en vins à LIBOURNE. Ils ont créé à Fronsac le nouveau vignoble qui produira le « new french claret » c'est-à-dire les grands vins élevés et vieillis comme le faisaient à la même époque les négociants anglais des Chartrons dans le Médoc.